Niezastąpiony w produkcji tortów, rolad i ciast deserowych. Łatwy i szybki w przygotowaniu. Idealnie łączy się z różnymi nośnikami smakowymi i z alkoholem. Nadaje się do zamrażania.Przy produkcji ciast i tortów mogą służyć jako nadzienie, ale również jako całkowite powleczenie, w tym przypadku powłoka zyskuje miękki, błyszczący płaszcz, który nie łamie się przy krojeniu.