Rodzaj lekkiego ciasta przyrządzanego na bazie jaj z małym dodatkiem mąki pszennej i cukru oraz bez dodatku tłuszczu. Stanowi zwykle podstawę tortów, rolad lub ciast z galaretką lub kremami. Może występować również w postaci małych babeczek.
Jest 30% koncentratem ciasta biszkoptowego. Wymaga dodania mąki (typ 550, 500), cukru, jajek i wody. Stanowi dodatkową alternatywę dla cukierników jak i dla piekarzy obniżając koszty produktu końcowego.
Index 21220
.jpg)
.jpg)
